Black Thai: вегетарианское меню

Redaktor, 19 марта 2024 Время прочтения менее минуты

В ресторане современной кухни Таиланда Александра Раппопорта Black Thai до 4 мая будет действовать вегетарианское меню.

Black Thai вегетарианские блюда в Блэк Тай блюда тайской кухни рестораны Александра Раппопорта

Каша из дикого риса с грибами

В тайской кухне традиционно уделяют много внимания овощам, грибам и растительным ингредиентам, которые и стали основой специального меню шефа Артема Мартиросова.

Морковный карри-суп

Тонко нарезанную рисовую лапшу шеф подает с томатами, авокадо и «не морским» гребешком — императорскими белыми грибами эринги. В разделе закусок и хит прошлого года — крем из красных бобов с хрустящими грибами цаогу, но в холодной версии.

Стейк из брокколи в бобовой глазури

Весь спектр ароматов и красок Таиланда хорошо раскрывает овощной суп на основе запеченной в специях карри мадрас моркови, взбитой с кокосовой водой и кокосовым молоком. Дополнен морковный карри-суп гречневой лапшой, тофу и кешью. Тайские овощные голубцы из пекинской капусты в Black Thai фаршируют розовой чечевицей и подают с кокосовой сметаной.

Цветная рисовая лапша с томатами, авокадо и «не морским» гребешком

Шеф-кондитер Александр Баканов позаботился и о сладкой части меню, комфортной даже в период временных ограничений. Гостям предложат два вида конфет на основе смеси из фундука, фиников, грецкого ореха, кешью и миндаля, покрытой тонким слоем веган молочного шоколада, а также дополненной шоколадной или кокосовой стружкой.